Mükemmel kızartma işlemi için doğru yağ seçimi hayli önem taşır. Değişik yağ çeşitleri, farklı sıcaklıkları ve farklı türden tatlar sahiptir. Mesela, ayçiçek yağı genelde ucuz bir seçenek https://www.kupagida.com/urunler/yudum-vala-kizartmalik-yag-18lt/